Lomo de cerdo con puré de manzanas

Para aquellos que gustan de la carne, el lomo es sin duda una de las cosas más ricas, ¿verdad? Pero claro, para hacer un buen plato de carne tenemos que buscar una buena combinación. Como en este caso que preparamos un lomo de cerdo acompañado con un puré de manzana y nueces. ¿Quién se puede perder algo así?

Ingredientes:

Lomo de cerdo en un trozo
aceite
1 cucharadita de finas hierbas
1 cebolla
3 ajos
un poquito de curry en polvo
1 vasito de vino blanco
3 ó 4 manzanas reinetas
1 chorrito de brandy
pimienta
nuez moscada
1 pastilla de caldo
unas cuantas nueces
un poco de mantequilla
1 hoja de laurel

Preparación:

Atar el lomo y freir en la olla a presión hasta que esté dorado, en ese aceite freir la cebolla, los ajos y el laurel, colocar de nuevo el lomo y poner la pastilla de caldo y el vino blanco, el curry y las hierbas y un poco de agua, cerrar la olla y cocer según modelo. Cuando esté pasar la salsa y si es preciso espesarla con maizena. Mientras poner en un cuenco las manzanas peladas y en trozos, ponerle un chorrito de brandy, pimienta y nuez moscada, meter en el microondas 6 minutos. Dejar enfriar la carne y cortar en lonchas. Juntar las nueces picadas con la mantequilla y meter en el micro 1 minuto. Presentar la carne en lonchas, el puré de manzanas y las nueces, rociar con parte de la salsa y la otra presentarla en una salsera.

Vía | Arecetas
        ElGranChef