HOY DE MENU, COMIDA CHINA

Primer plato: 

Rollos de primavera

Ingredientes de la receta:
1 sobre de obleas (pasta fina para rollitos)
1/2 repollo mediano
4 zanahorias
1 pimiento verde
2 puerros
1 cebolla mediana
3 cucharadas de brotes de soja
50 gr. de judías verdes
pollo o carne picada (opcional)
sal y pimienta
pimentón dulce
salsa de soja


ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y picar muy fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento y las judías verdes. Poner todo a rehogar en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Picar el repollo, lavarlo, escurrirlo muy bien y añadirlo a la sartén. Cuando esté casi acabándose de hacer, añadir las 3 cucharadas de soja, el pimentón dulce y la salsa de soja. Salpimentar con precaución, porque la salsa de soja es bastante salada.

Si se quiere añadir pollo o carne picada, freír aparte y añadir a las verduras.
Dejar enfriar.


Partir las obleas por la mitad y rellenar con la mezcla. Hacer un rollito y tener precaución de sellar muy bien por las esquinas, para que al freír no se salga el relleno.
Freír en abundante aceite muy caliente.

Segundo plato: 

Arroz Chaufan

Ingredientes de la receta:
2 tazas de arroz de grano largo
1 manojo de cebollines
4 trozos de tocino picado
1 cogollo de apio
1 taza de gambas (o langostinos) cocidos
3 huevos batidos
2 cucharadas de margarina
Sal a gusto
1/2 pimiento.



ELABORACIÓN:

Cocinar el arroz como siempre. Picar los cebollines, lo blanco Picar la parte de adentro del apio con hojas. Batir los huevos Freír el batido en un sartén con un poco de aceite. Debe quedar como tortilla y cortar en cuadros pequeños. Freír en mantequilla los cebollines, agregar tocino, apio y pimiento picado. Freír hasta que suelten algo de jugo, por último agregar langostinos. Mezclar el arroz, tortilla y la fritura. En el momento de servir calentar a baño María.

Postre:

Helado frito

Ingredientes de la receta:
Helado (elegir el sabor que os guste)
Varias Madalenas
Aceite girasol o soja
Almendra molida
Miel
1/2 Limón

ELABORACIÓN:

Desmenuzamos las madalenas con las manos, para que queden como migas, cuanto más fina mejor.
Se  añade un poco de almendra molida, si las fries en un poco de aceite antes de molerlas quedan más buenas.
Tomas una bola de helado, mediana del tamaño de una mandarina, y rebózala bien en el preparado de migas de madalena anterior, que quede una buena capa y metes las bolas de helado rebozado al congelador, yq que se hacen cuando se van a comer.

A la hora de comerlas: pon en una sarten abundante aceite, es muy importante que la bola nade en él si no se romperá, calienta el aceite  hasta que heche humo, es decir, bastante caliente, y mete la bola de golpe, ten cuidado con las salpicaduras, y no lo tengas mas de 30 segundos.
Sirvelo sobre la marcha regado de miel con unas gotitas de limón.